干し野菜やってますか？

6月16日（火）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　畑では今夏野菜が元気に育っています。
　きゅうりは毎日5，6本採れるようになりました。

　ナスもピーマンもぼちぼちですが食べるには充分です。
　そのうち、どんどんなってくるともうお手上げ！


　そこで最近気になっていた＜干し野菜＞を作ることにしました。
　ただ切って干すだけ！
　なんでもＯＫ、キュウリ、キャベツ、人参、ナス・・・

　早速採れたばかりのきゅうりとナス、それに玉ねぎを干してみました。
　朝10時から午後4時まで、6時間でこんなに乾きます。
　食べてみるとエ～！きゅうりがこんなに甘い？
　










　　　野菜を干すとこんないいことがあるんです。
　　　　　★　水分が抜けるので火の通りが早い
　　　　　★　味がしみ込みやすい
　　　　　★　日を浴びるので甘み、旨みが増す
　　　　　 　　　　　　　　★　食物繊維、鉄、カルシウムなど栄養分もアップ
　　　　　　 　　　　 　　★　保存がきく・・・・・等など　　　（　ＫＡＧＯＭＥのＨＰを参考に　）　　　コチラ
　早速今晩野菜カレーを作りました！
　勿論干した、キュウリ、ナス、玉ねぎ、ピーマン、人参で・・・
　確かに煮る時間は短縮です、それにキュウリの歯ごたえはしっかりと残っています。

　今まで、干ししいたけ、切干大根は作ってきましたが、これからは干し野菜で無駄に
　しないようにします。
　
　我が家はどこででもは干せません！
　虎視眈々（いや犬視耽々？）と狙っているものがいます。
　キャラの木の枝がちょうどいい干し場に・・・10枚ほどは大丈夫。