ゆず味噌

12月19日(水)

  今月一日に<ゆずジャム>に挑戦しましたが、きのう姉から柚子をもらい今度は
  <ゆず味噌>を作ってみました。

  「ゆず味噌でも作って・・」ともらったので、お風呂の中に入れる訳にもいかず、早速
  ネットで作り方を調べました。

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        ゆず    5個

        味噌   300g

        さとう   100g

        みりん   50g

        酒      少々

        いりこだし 少々




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      ① 皮はわたをつけないように
         うす~くむいで水にさらす

      ② しぼり汁はとっておく

      ③ さらした皮はできるだけ小さくきざむ





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      ④ 鍋に味噌と砂糖を入れる
      
      ⑤ 砂糖がとけたらみりん、酒、
         いりこだし、ゆずの皮を入れる

      ⑥ IHのとろ火が微妙(?)に
        いいんです
         こげつかず、まろやかに・・・

      ⑦ 最後にしぼり汁を入れとろみが
         でるまでまぜれば出来上がり!



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       柚子の香りいっぱいのお味噌で
       きょうはふろふき大根です
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by taya10232005 | 2007-12-19 15:10
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